著名的法国料理厨师
著名里昂厨师里昂人对美食的喜好，对厨艺研究的专注，以及厨师们对食品质量的严格把关，逐渐形成了里昂自己别具一格的美食文化。里昂的著名厨师如保罗.博古思(Paul Bocuse), 皮埃尔.奥思 (Pierre Orsi), 乔治.布兰 (Georges Blanc), 阿兰.沙贝尔 (Alain Chapel), 吉.拉索赛 (Guy Lassausaie), 克里斯蒂安.戴德华 (Christian Têtedoie) 等，他们的名字就代表着一道道大师级别的菜肴。 除上述大师以外，还有一批才华横溢的年轻厨师，如尼古拉.乐贝(Nicolas Lebec)，菲利普.高福罗(Philippe Gauvreau)，马修.韦亚耐(Matthieu Vianney) ，戴维.笛梭(Davy Tissot) 和马努爱尔.韦龙 (Manuel Viron) ，正是他们不断创新使里昂美食之都的声誉持久不衰。如今里昂正在经历一场美食界的革新，新型的酒店式餐厅逐渐成为人们的新宠。 优雅清新的环境，开阔宽敞的空间，以及那怡人而悠长的背景音乐，使整个餐馆充满了一种轻松闲适的情调。都说众口难调，但这里的食谱则浓缩了世界各地的经典菜品，最大限度地满足您的要求。 人们对里昂餐馆有一句评价：找到一家好餐馆不是件难事，但是找到一家不如人意的餐馆却是难上加难！向大师学艺…… 在里昂，任何人都有机会跟那些厨艺大师学习烹饪。为了方便来自世界各地的美食爱好者，这类烹饪课也提供用英语教学。 英语烹饪课程
法国烹饪的食品分类
巴黎盆地地方美食布里(Brie)和著名的卡芒贝尔一样是用牛奶制成的花皮软奶酪。不利的历史可以上溯到公元八世纪查理大帝时代,是最古老的软牛奶奶酪。一千年前的费力普二世国王则让Brie成为当时王宫的宠儿。布里的种类有很多，最出名的是Meaux是产的布里(Brie de Meaux)，Melun布里(Brie de Melun)和Coulommiers布里(Brie de Coulommiers)。 Meaux是布里闻起来有轻微的发酵味，食时有伪为的榛子味道。 Melun布里的味道比Meaux布里更浓烈，通常带有盐味；Coulommiers布里入口来则有柔和的杏仁味。东北部地方美食奶油圆蛋糕是法国阿尔萨斯地区的特产甜品东北部的美食中，以海产为最佳。除了海鲜盘之外，蒸淡棻配薯条都是本地名菜。撤满糖粉的松饼是餐后的甜点。啤酒花和菊苣耕种于内地，二者皆可作为蔬菜食用。亚尔萨斯以及洛林尔萨斯有啤酒酿制传统。洛林烹调常用啤酒，亚尔萨斯地区较常用白葡萄酒入菜。亚尔萨斯料理以猪肉熟依为重心，德式酸菜配猪肉和香肠最有代表性。蛋糕派饼也很普遍，特别是奶油圆蛋糕（kouglof），一种用葡萄干、红醋栗的杏仁奶油味冠形蛋糕，有时还以樱桃酒浸过。代表美食圣杰曼汤奶油软面包土豆沙拉蛋白杏仁甜饼玛德莲蛋糕（madeleine或petite madeleine）肉酱派饼咸蛋培根亚尔萨斯塔炭火煨牛肉法国西部地方美食海岸线长达480公里的诺曼第在烹调上使用了不少的海鲜。咸水沼泽上所养的小羊因肉质略咸而风味而独具风格。内地所生产的的牛奶可制成牛油、乳酪以及鲜牛油。此地盛产苹果，酿成了著名的苹果白兰地。代表美食卡芒贝尔软奶酪生蚝苹果倒塔（反烤苹果塔，tarte tatin）卡恩式烧牛杂（tripes à la mode de Caen）海鲜盘烤鲑鱼淋奶油白酱汁中部地区美食以美食闻名的里昂是品尝正宗里昂菜的好地方，不论是三星级餐厅的佳肴，一或是口味浓郁的地方料理家常菜。当地丰富的农产品使本来卓越的烹饪手对推向更高层次，如知名的伯黑斯鸡、墨冯山区的干火腿。
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《厨王争霸》 France Chef国际厨艺一级方程式旨在通过组织法国米其林星级厨师与全球各地顶尖厨师的厨艺比拼，激发各国美食文化的碰撞和交流。France Chef国际厨艺一级方程式中国站开赛之前，该赛事已完成了美国和比利时两个赛季，同时成功制作了厨艺真人秀电视节目《法国大厨在美国》、《法国大厨在比利时》。 2014年5月6日那期好像就是对战英国。楼主搜索 厨王争霸 就能找到。