香椿怎么做好吃
香椿常见的做法有香椿炒鸡蛋和油炸香椿鱼。 香椿炒鸡蛋。 1、香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段最好吃，太老没口感，由于其特殊的性质，必须进行焯水，香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康不利，焯水一分钟以后，再切成碎末。 2、准备三个鸡蛋，打入碗中，加3克食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，把香椿芽倒进来，混合均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等定型以后再翻炒。 3、等鸡蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出锅了，有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齿留香，春天不可错过的美味。 油炸香椿鱼。 1、采摘一些嫩芽，整朵批下来，回家第一步先清洗，起锅烧水，水热下入嫩芽焯水一分钟，去掉香椿芽的亚硝酸盐，捞出控干水分，不用切保持整颗。 2、简单调一个面糊，用于包裹椿芽，碗中加入40克面粉，30克玉米淀粉，1个鸡蛋，4克食盐，4克花椒粉，用清水调面糊，边倒边搅，搅拌均匀，面糊稀稠度类似老酸奶。 3、起锅烧油，油温6成热的时候，下入挂糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以后，再翻另外一面，保持受热均匀，等色泽金黄，即可捞出。 4、油炸香椿鱼，为什么叫这个名字呢？因为炸好的香椿芽，外形相似炸小鱼，尝一口试试吧，外酥里嫩，鲜香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都爱吃。
香椿具体的吃法做法有哪些？
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我国特有的集菜，药为一体的高档“树上蔬菜”！ 陈允斌在她的《回家吃饭的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。 春夏养阳，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。 作为春季最好吃的时令菜，香椿的做法你会几个？今天小编就给大家推荐8个营养丰富，做法简单香椿菜品，一起来看看吧！ 香椿拌豆腐 材料：香椿小把、豆腐一块、盐小量、芝麻油一勺、生抽3勺。 做法：1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎； 2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水； 3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；4. 一道爽口小菜就等你来做。 香椿拌黄豆 材料：香椿一小把、黄豆100克盐、香油、醋。 做法：1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好； 2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可； 3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。 4. 把香椿切碎； 5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。 香椿炒春笋 材料：春笋半根、香椿一小把食用油、盐适量五行鲜蔬粉适量。 做法：1. 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片； 2. 切好的春笋焯煮15分钟； 3. 新鲜的香椿洗净备用； 4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可； 5. 焯好的香椿捞出过凉切碎； 6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐； 7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。 腌渍香椿芽 材料：嫩香椿芽、盐适量。 做法：1. 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分； 2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀； 3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。 香椿拌花生米 材料：花生米200克、香椿1把、小米椒2个、香醋1大勺油、盐、鲜蔬粉适量。 做法:1. 花生米放入锅中，加入凉油翻炒； 2. 翻炒花生米，直至花生米炒出香味； 3. 将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀； 4. 锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水； 5. 焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒也切成小末； 6. 碗中放入醋、橄榄油和少许鲜蔬粉调匀 7. 将香椿末、红辣椒放入调味料碗中拌匀； 8. 再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀即可。 香椿炒面 材料:乌冬面250克、香椿60克西芹3根 、胡萝卜半根炸酱1碗。 做法:1. 把萝卜、芹菜和香椿，全部都清洗干净，然后切成小丁，香椿切碎即可。2. 煮面：倒入大半锅热水，烧开以后放入乌冬面，煮大概8分钟即可，不要太熟，捞出沥干水分。再用水焯一下上面三种食材。 3. 炒酱：由于这种现成的炸酱面里有油，所以热锅以后无需再放油，直接倒入面酱炒出油。 4. 炒面：放入煮熟的乌冬面，搅匀翻炒，让炸酱包裹住乌冬面，这样更入味。 5. 炒菜：放入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒30秒，再放入香椿大火爆炒30秒，即可关火出锅。 香椿芽炒饭 材料:大米150克、香椿芽50克食用油15克、盐1克生抽15克、白胡椒粉少许。 做法:1. 先用电饭锅煮饭，香椿芽清洗干净。 2. 水开，将香椿芽焯水一分钟左右至变色，捞起冲水沥干。 3. 将椿芽切碎。 4. 热锅热油放入切碎的香椿芽中小火煸炒至略变色，加盐和生抽继续煸炒。 5. 将煮好的米饭放入翻炒。 6. 将米饭和香椿翻炒均匀，最后可以撒一些白胡椒粉翻拌均匀后关火出锅。 香椿酱 材料:香椿嫩叶1把橄榄油、食盐适量。 做法:1. 把香椿叶的硬梗摘除，只取嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。 2. 把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。 3. 沥干水后放到搅拌机里。 4. 加入食盐和橄榄油搅拌成糊状即可，不必搅拌得太顺滑。 5. 装瓶密封冷藏，尽量在一个月里吃完。
香椿有哪些好吃又独特的做法？
香椿怎么做好吃又简单的做法有以下四种： 一、香椿炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金黄色，然后淋上少许熟油，装盘即可。 二、香椿拌面 香椿拌面，这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了，把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈，不过这样容易盖过香椿的味道。 三、泡香椿 泡香椿，香椿焯烫之后抓干水切碎，塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒)，等个3-5天就可以食用。 四、香椿拌豆腐 材料只需准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量。 1、香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后，切碎备用。 2、豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味。 3、将豆腐放入容器中，放盐和香油，拿勺将豆腐压碎。 4、简单的菜就凹一下造型吧，用了我的两寸慕斯模，内壁涂香油，放在盘子上，铺一层压碎的豆腐；再铺一层香椿，然后重复，直至铺满模具，用手轻按顶部，让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模。 5、然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。还可以拌黄豆，豆子吃起来嚼头比较好。